8 ผักไม่ควรกินดิบ เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต

8 ผักไม่ควรกินดิบ เสี่ยงอันตรายถึงชีวิต ใคร ๆ ก็พูดว่า ผัก เป็นเรื่องที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะผักมีส่วนช่วยในการป้องกันและรักษาโรคได้หลากหลายชนิด แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าการกินผักบางชนิดโดยไม่ผ่านการปรุงสุกใด ๆ นั้น สามารถสร้างผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน วันนี้เราจะมาบอกถึง 8 ชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงการกินดิบ โดยมีดังต่อไปนี้ กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีรวมทั้งดอกกะหล่ำมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่าสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่คอยยับยั้งไม่ให้ร่างกายของคนเราสามารถนำไอโอดีนไปใช้ได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงการกินผักชนิดนี้แบบดิบ เพราะจะส่งผลทำให้อาการของโรคยิ่งแย่ลงกว่าเดิมได้ บร็อกโคลี บร็อกโคลีมีสารกอยโตรเจนเหมือนกะหล่ำปลีหรือดอกกะหล่ำด้วยเช่นกัน ซึ่งสารชนิดนี้จะคอยยับยั้งไม่ให้ร่างกายสามารถใช้ไอโอดีนได้อย่างเต็มที่ และที่สำคัญน้ำตาลในบร็อกโคลีจำเป็นต้องผ่านความร้อน ดังนั้นจึงควรทานผักชนิดนี้ที่ผ่านการปรุงสุกเสียก่อน เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด แน่นท้อง รวมทั้งมีแก๊สในท้องอีกด้วย ผักโขม ผักโขมมีกรดซาลิกที่เข้าไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กในร่างกาย จึงส่งผลให้ร่างกายได้รับสารอาหารทั้งสองชนิดนี้ได้ไม่เพียงพอ ดังนั้นหากทานผักโขมแบบดิบ เท่ากับว่าร่างกายแทบจะไม่ได้รับประโยชน์จากแคลเซียมและธาตุเหล็กเลย หน่อไม้ หน่อไม้ที่ไม่ผ่านการปรุงสุกมีสารพิษไซยาไนด์สูง จึงอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายสูงมาก ดังนั้นก่อนทานผักชนิดนี้จำเป็นที่จะต้องต้มในน้ำเดือดจัดอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อเป็นการทำลายสารพิษไซยาไนด์เสียก่อน มันสำปะหลัง การทานมันสำปะหลังแบบดิบหรือผ่านการปรุงแบบผิดวิธีอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ค่อนข้างสูง เนื่องจากมันสำปะหลังดิบมีสารพิษไซยาไนด์สูง หากทานเข้าไปแบบดิบจะทำให้เกิดอาการน้ำลายฟูมปาก แน่นหน้าอก และชัก บางรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ในที่สุด แม้แต่สัตว์ที่ทานมันสำปะหลังแบบดิบก็เกิดอันตรายได้เช่นกัน มันฝรั่ง มันฝรั่งดิบมีสารพิษชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไกลโคแอลคาลอยด์ ซึ่งสารพิษชนิดนี้จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ใจสั่นและเต้นผิดจังหวะ บางรายถึงขั้นหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตตามมา […]